Ein ganz besonderer Spezialitätenkaffee: der Ismael Andrade – Carbonic Maceration vereint beste Anbaubedingungen, erstklassige Arbeit der Farmer*innen und eine hervorragende Varietät zu einem spritzigen Geschmackserlebnis. Rösttrommel röstet diesen Kaffee ausschließlich in einer helleren Filter-Röstung, um den komplexen Aromenprofil des Kaffees gerecht zu werden. Der Ismael Andrade – Carbonic Maceration ist ein reiner Red Catuai mit einer hohen Tassenqualität.

Das besondere ist die Verarbeitung im Carbonic Maceration Verfahren. Die “Carbonic Maceration” ist von der Weinherstellung inspiriert, die dieses Verfahren zur Verarbeitung der Trauben vor dem nächsten Schritt umsetzt. Ähnlich wie beim Wein wird das Ausmaß, in dem die Kohlensäuremazeration die Aromen eines Kaffees beeinflusst, oft durch andere Faktoren wie das Terrain bestimmt.

Auch der neue Kaffee aus Brasilien kommt von der Farm Sao Silvestre von den Gebrüder Andrade. Diese liegt auf 1.250m in der Region Cerrado Mineiro im Norden von Minas Gerais. Die Farm wird seit 1991 von Ismael und Eduardo Andrade betrieben. Die beiden Brüder wurden schon mehrfach „Cup of Excellence“ ausgezeichnet und 2018 erreichte einer ihrer Kaffees sogar den 1. Platz in der Kategorie „Natural“.

Nachdem Stefan von Rösttrommel 2018 Ismael persönlich kennenlernte und bei einer Veranstaltung von der Qualität seiner Kaffees begeistert war, haben Rösttrommel seitdem jedes Jahr mehrere Kaffees von der Familie Andrade gesichert. Wir freuen uns sehr über die enge Zusammenarbeit und auf hoffentlich viele weitere tolle Kaffees von Ismael und Eduardo in den kommenden Jahren.
Auch für dieses besondere Microlot wurden nur Kirschen der Varietät Red Catuai geerntet, sortiert und anschließend unter kontrollierten Bedingungen ohne Sauerstoff fermentiert. Danach wurden sie auf sogenannten Raised Beds langsam getrocknet.

Das besondere am Ismael Andrade – Carbonic Maceration:

• besonderes Verarbeitungsverfahren (CM)
• ausgewählte Sorten
• einzigartig im Geschmack

Unsere Partner von der Rösttrommel mögen einfach guten Kaffee. Deshalb arbeiten sie langfristig mit Farmern zusammen, die einzigartige Kaffees anbauen. Sie suchen sich Partner, die ihr Konzept von einem verantwortungsvollen Miteinander teilen und selbst leben. Sie finden, guter Kaffee muss nicht kompliziert sein und dabei einfach Freude bereiten.

Alle weiteren Kaffees sowie das passende Kaffee-Zubehör sind in unserem Shop verfügbar. Wir achten besonders auf eine sehr hohe Qualität bei den bei uns erhältlich Kaffees von Rösttrommel.

Wir pflegen einen engen Kontakt zu unseren Kunden. Hast du Fragen oder Anregungen? Gerne würden wir von dir hören – Hinterlasse uns eine Nachricht & wir melden uns umgehend bei Dir!